訪日外国人が訪日前に最も期待していることは「日本食を食べること（７１．２％）（※）」であり、中でも京都における料亭・割烹での「伝統的な和食体験」は関心が高くなっています。しかしながら、料亭・割烹では積極的な広告宣伝や情報発信を行っていない施設が多く、まだまだ訪日外国人に認知されていないのが実情です。また、予約に関してもインターネットに対応している料亭・割烹は少ないため、電話予約が基本となり言語対応の課題が浮き彫りとなっています。さらには、料亭・割烹はメニューがない「おまかせ」という固有の商習慣を持つなど、訪日外国人にとっては敷居が高くなっています。
当サービスでは、オンラインでの予約を受け付けていない施設を含む京都の料亭・割烹の情報をフリーガイドブック「ＪＡＰＡＮＥＳＥ ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ ＲＥＳＥＲＶＡＴＩＯＮ ＳＥＲＶＩＣＥ ｉｎ Ｋｙｏｔｏ」 で提供し、予約および決済をＫＴＩＣ京都が代行することで、訪日外国人と料亭・割烹施設とのコミュニケーションギャップを解消し、「伝統的な和食体験」の機会を創出します。
今後もＪＴＢ西日本は交流創造企業として、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食文化」をはじめ日本の観光資源を広く世界に発信することにより、文化振興を図ってまいります。
（※）観光庁 平成２８年 訪日外国人消費動向調査 （訪日前に期待していたこと／複数回答）
＜訪日外国人向け”京都の料亭・割烹”予約決済代行サービスの概要＞
１．ガイドブックにて施設・メニューを選択
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２．ＫＴＩＣ京都にご来店、または電話にて予約(英語・中国語)
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３．ＫＴＩＣ京都／コールセンターのスタッフが施設に電話で予約
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４．予約確定後、ＫＴＩＣ京都にて現金またはクレジットカードにて支払
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５．支払完了後、ＫＴＩＣ京都が予約確認書を発行
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６．施設に予約確認書を提示し、食事を実施（飲料、追加注文等はお店で支払）
＜ガイドブック概要＞
・冊子名：ＪＡＰＡＮＥＳＥ ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ ＲＥＳＥＲＶＡＴＩＯＮ ＳＥＲＶＩＣＥ ｉｎ Ｋｙｏｔｏ
・掲載店舗数：５０軒
※料亭スタイル１９軒、割烹スタイル１９軒、
その他(鰻、ハモ、天ぷら、すきやき、しゃぶしゃぶなどの専門店)１２軒
・料金形態：食事代金、消費税、サービス料込のパッケージ料金
・平均価格帯：ランチ ５,０００～１５,０００円 ディナー ２０,０００～３０,０００円
・言語表記：英語、中国語（繁体字）
・掲載内容：店舗名、メニュー、住所、営業時間、休業日、座席数、個室利用料、クレジットカード可否
英語対応スタッフ有無、英語メニュー有無、ドレスコード有無、貸切可否、バリアフリー有無、
子供受入れ可否、ベジタリアン食選択可否、喫煙可否
・配布箇所：ＫＴＩＣ京都、京都市内主要ホテル（随時展開）で無料配布
＜予約先＞
１．関西ツーリストインフォメーションセンター京都（ＫＴＩＣ京都）
・住所：京都市下京区烏丸通七条下ル東塩小路町７２１－１ 京都タワー３階
・ＴＥＬ：０７５－３４１－０２８０
・営業時間：１０：００～１８：００ （１２月３０日～１月３日は休み）
・ＵＲＬ：http://www.tourist-information-center.jp/kansai/ja/kyoto/
２．コールセンター：０７５－３７１－４３２３（英語・中国語）
・営業時間：１０：００～１８：００ （１２月３０日～１月３日は休み）
◆お客様からのお問合せ先 JTB西日本 インバウンド事業部 担当：熊野・村上
TEL：075-371-7804 （10：00～18：00 土日祝休）
